MERLOT 1906

Coleção:

1906

Terroir:

Campos de Cima da Serra – RS

Tipo:

Vinho Fino Tinto Seco Safra 2020

Composição de Castas:

100% Merlot

Graduação Alcoólica:

13,5% v/v       

Maturação:

30 % do vinho 6 meses em barricas de carvalho francês

Elaboração:

- Colheita manual dos cachos;                              

- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;                                  

- Adição de leveduras selecionadas.                    

- Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;                                                               

- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.                                                                         

- Remontagens diárias.

- Descuba e prensagem;                                            

- Fermentação Malolática;                                     

- Trasfega  e filtração do vinho;     

- Estabilização tartárica a frio;                               

- Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses;

- Maturação em garrafa por 6 meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Cor: Vermelho Rubi intenso.   

Aroma: Aromas complexos que lembram frutas vermelhas, menta e baunilha.  

Paladar: Vinho harmônico, com taninos firmes e bem equilibrados. Possui agradável acidez.

Temperatura de Serviço: 16 a 18°C   

Harmonização: Carnes vermelhas, frango, queijos e molhos vermelhos