CORTE TINTO CAVAL DE FELTRE

Estoque Limitado! 

Coleção:

Caval de Feltre

Terroir:

Santana do Livramento, Pinheiro Machado e campos de cima da serra– RS

Tipo:

Vinho Fino Tinto Seco Safra 2020

Composição de Castas:

10% Tannat, 20% Cabernet Franc e 70% Merlot

Graduação Alcoólica:

13,8% v/v  

Maturação:

14 meses em barricas, 10% de carvalho Americano e 90% carvalho francês .

Elaboração:

- Colheita manual dos cachos;                              

- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;                                     

- Adição de leveduras selecionadas.                    

- Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;                                                               

- Maceração pelicular por aproximadamente 20 dias.                                                                         

-  Remontagens diárias

- Descuba e prensagem;                                           

- Fermentação Malolática;                                     

- Trasfega do vinho;   

- Maturação em barricas de carvalho Americano por 14 meses;                                                            

 - Maturação em garrafa  por 8 meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Cor: Vermelho granada intenso e brilhante.     

Aroma: Aromas de grande complexidade. Lembram frutas vermelhas, mirtilo, especiarias, chocolate, baunilha.

Paladar: Vinho estruturado, que apresenta um excepcional volume de boca e um grande corpo. Apresenta ataque inicial doce, com taninos perfeitamente evoluídos e equilibrados. Os aromas percebidos no olfato podem ser identificados no retrogosto.

Temperatura de Serviço: 16 a 18°C   

Harmonização: Molhos vermelhos, queijos maduros, carnes de caça e cordeiro